saladinha de fuzili

Tem dias que não tenho vontade de comer uma refeição grande, nesses dias uma das coisas que mais gosto de comer são as saladas de massa. Você tem a liberdade de misturar o que quiser junto com o macarrão (penne ou fuzili) e inventar sua moda. Essa receita é uma que inventei hoje com o que tinha na minha geladeira … talvez seja do seu gosto também!

Ingredientes (1 porção grande)

1 ½ xícara de fuzili (seco)
½ lata de atum (parte do lombo)
5 cogumelos tipo shitake
4 azeitonas verdes
2 azeitonas pretas grandes
½ cenoura ralada
cheiro verde picado (a gosto)

Molho:

Azeite (3 colheres sopa)
Vinagre branco (2 ½ colheres sopa)
pimenta e sal a gosto
1 pitada de açúcar

1. Cozinhe a massa como instruído no pacote, escorra a água e deixe esfriar (ou passe água gelada).
2. Doure os cogumelos fatiados no azeite, separe e deixe esfriar
3. Coloque todos os outros ingredients em uma vasilha, adicione a massa e os cogumelos e misture com cuidado.
4. Prepare o molho e derrame por cima.

Amo levar essa saladinha de viagem com um ohashi (palito japonês) ou garfinho descartável. Vale a pena provar!

Bom apetite!

Z.L.