minhas panquecas preferidas

Cresci comendo panqueca com Karo (aquele mel de milho) e em cima manteiga derretida. Tinha dias que acordava com um cheirinho que conhecia vindo da cozinha e logo sabia que minha mãe estava fazendo um agrado.

Os anos se passaram e dei uma folga para minha querida mãe que cozinhava incansavelmente com carinho. A receita se perdeu ou envelheceu e eu, como sempre a aventureira na cozinha, queria achar a perfeita receita de panqueca que ficasse molhada o suficiente por dentro (não crua) e fofinha.

Bem, após inúmeras tentativas – consegui! Eis aqui a panqueca imbatível! O segredo é não bater muito a massa e a deixar com pelotas pois assim ela fica alta e fofa (dica de Martha Stewart).

RECEITA

2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos grandes batidos
3 xícaras de creme de leite
4 colheres de sopa de manteiga + manteiga ou óleo para a frigideira

Peneirar os ingredientes secos e depois adicionar os outros ingredientes. Fritar na frigideira em fogo bem baixo….(+/- 12 panquecas grandes)

Sirva com Maple Syrup ou Karo/Mel e morangos/framboesas/amoras/mirtilhos

Bom apetite!